昆明风味豆花米线
食材： 江西米粉一bao，冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。
做法：
1.干的米粉先用水开后煮个十几到二十多分钟等wq柔软后再拿出来在凉水下漂洗清爽，再用冷水泡两个小时。
2.煮豆花。
3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。
4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。
全州红油米粉
全州红油米粉系全州县人民喜闻乐见的传统食品。它既可作主食，也是理想的风味小吃， 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个，能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。
在全州居住，早上叫醒人的，不一定是闹钟，而可能是破窗而入的红油米粉汤香，然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音：“再来个二两，多给一点黄豆！红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。红油米粉的粉也是现榨米粉，但在南宁，能吃到红油米粉的店已经很少了，更没有店会用现榨米粉。
笋鸭米粉汤 鲜美又滋补
笋鸭米粉汤
烈日炎炎，人容易上火，心情也更易烦躁，这个时候，需要我们进食一些可以消暑的食物，比如苦瓜、冬瓜、西瓜等等。除此之外，竹笋也是夏天理想的养生食材。今天，我们要带大家去品鉴的，就是一碗和笋有关的美味，它的名字叫“笋鸭米粉汤”。
今天的这道菜用的是潮州的江东笋。竹笋富含膳食纤维，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可以通肠排便 、预防肠癌，对于高血压、高血脂、高血糖也有辅助治.疗作用。竹笋的食法也特别多，素有“荤素百搭”的美誉，与肉类一起烹饪，味道更加鲜美。”
中国人食笋的历史久远，早在商朝，竹笋已成为人们餐桌上的食品。据说在唐，唐太宗很喜欢吃笋，每逢春笋上市，他总要召集群臣一起品尝“笋宴”，并以竹笋来比喻大唐人才辈出，犹如“雨后春笋”。慢慢地，中国形成了浓厚的食笋文化，大诗人杜甫、苏东坡、陆游都非常喜爱竹笋这种食物。
