东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月,公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司,手工面bao,法式面bao,烘焙传统工艺等加盟。
实践证明长期食用精米白面是人类摄取膳食营养的一大阶段性失误,由于人类长期吃白米白面而蓄积脂l肪肝、糖尿l病,中国的慢性“富贵病”也直线上升。有人已经呼吁要重新评价营养增强政策,如在白面bao中添加一些维生素,但从营养角度讲,它并不能替全白面bao。一位qw科学家指出精面粉和精白面bao失去了全麦中绝大部分营养物质,所添加的几种微量物质,决不可能补回全部功效,食用全谷物和蔬菜水果,才可以有效防止中l风和心脏病。经过长达五年审查和辩论,美国农l业部和卫l生部于2005年1月13日联合发表了2005年版《美国饮食指南》。新指南成为美国各项食品计划和营养教育计划的基础。新指南建议美国公民要在热量需求范围内摄取足够的营养,即要在基本食品种类中选用各种营养丰富,但饱和脂肪酸、转脂肪酸、胆固醇、添加糖、盐和酒精含量较少的食品和饮料,同时要在能量需求范围内采取平衡的饮食方式。《美国l营养协会期刊》刊登的一项研究显示,在保持健康体重方面,吃谷类早餐的女性占优势。美国密歇根州立大学进行的一项全国健康和营养调查,在4218名接受调查的成年男女中,77%的人习惯吃早餐,其中22%的人喜欢吃即食谷物。在女性中,即使面粉虑到锻炼和总热量摄入等因素,吃谷物早餐的人体重超重的概率比不吃早餐的人低30%。但是,喜欢其他早餐食品的女性的超重概率与不吃早餐的女性类似。由此可见,未来烘焙食品配料必需以营养成份丰富和各营养成份比例关系平衡,为保证人们健康为目的,改变长期来过分追求“色、香、味、形”,精米白面的饮食习惯。
东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月,公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司主要是手工吐司,手工面bao,法式面bao,烘焙传统工艺等加盟。
烘焙食品传到了希腊。希腊人将烤炉改为圆拱式,上部的空气孔筑得更小而内部容积则增大,使炉内保温性更好。希腊人不仅改进了烤炉,而且在制作技术方面也作了很大的改进,他们在制品中加入了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜,大大改善了制品的品质和风味。后来,技术又传到了罗马,罗马人又将烤炉筑的更大,而且在烤面bao时不需再将炉火扑灭,此种烤炉燃烧的部分在中间,而火的四周筑有隔热层,面bao在进炉前需要用木板伸入炉内,将其直接放在隔层上烘烤,待烤熟后再用木版取出,用这种工艺烤出的面bao口味更香,而且炉内容积大了,面bao烤的数量也增多。
东莞市创赢餐饮管理有限公司成立于2014年10月,公司主要以餐饮品牌管理经营和连锁加盟为主。爸爸糖手工吐司公司创始团队走访世界各地。寻找最健康,最美味的烘焙原料,品质管控贯穿整个环节,对于品质和产品瑕疵零容忍,所有的一切只为一个目标,建立行业标准,让顾客重新理解吐司,成为手工吐司领导。
原材料450g 吐司模一个高筋粉270克鸡蛋50克细砂糖25克鲜奶油30克牛奶30克奶粉30克黄油20克盐3克 (1/2 小勺)发酵粉5克 (1小勺)汤种92克:50克高粉+250克水搅匀,放入锅内小火加热至65度,(没有温度计的可以通过观察表面出现纹路,浓稠确定),期间要不停搅拌,做好之后放凉即可称量使用,剩余的在保持干净的情况下,密封冷藏可备下次使用,可保存1-2天,一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用!!!)