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该饼制成后，呈金黄色，外酥里嫩、葱香味浓、香而不腻、别具风味，其打开犹如菊花绽放。

香酥吊炉饼，选料粮良，制作精细，品式独特，别具一格，这一传统风味是1913年由宫廷御厨杨大金创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于解放后1950年在京城开店，响遍京城。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于全国各地。

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