油辣椒
天气{yt}比{yt}热起来了,一直想自己动手,做一碗香香的辣椒油,拌面啊,做个凉拌菜,崴上一勺辣椒油,用起来省事,吃起来过瘾,红红的辣椒油,看着就有食欲。
准备好材料。花生泡水,把皮包了,锅中放适量油烧5成热,下花生,小火慢炸,微黄捞出晾凉备用。炸好的花生豆放保鲜膜里扎口,用擀面杖擀碎。干辣椒碎里放一小勺盐。辣椒碎里加入适量的清水,水不要太多,辣椒碎感到湿润即可,把辣椒碎和水拌匀即可。葱姜切丝,大蒜切片备用。锅中放油,5成热即可,改小火,放入花椒、八角、香叶片,小火炸2~3分钟捞出。再放入葱姜蒜炸2~3分钟。炸到葱姜蒜都微黄了捞出。放入芝麻和花生,炸2~3分钟。倒入辣椒碎,用小火熬制水份蒸发即可,稍凉后放入鸡精。熬制好的辣椒油,好香啊。
油辣椒
调料: 大蒜50克,大葱75克,大料20克,辣椒面500克,豆油1500克。
制作:
1.豆油下锅烧开,下大葱、大蒜、大料炸出香味,捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中,淋入用大料等炸过的油即可。
关键:
1.豆油要火靠熟,否则有生豆油味,吃起来涩嘴。
2.淋油时要边淋边搅动,以免炸糊。
3.油温应掌握好,不要太高或太低。
切完辣椒手辣怎么办?
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中,但不溶于冷水。在工业中,提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此,根据这一原理,在生活中,可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后,可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦3遍至症状缓解即可。
2、还可用少量食醋或白醋洗手,这是因为食醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。
3、如果没有yi用酒精也没有食醋,用热水洗手也不错,因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发,虽然不如酒精和食醋,但效果比冷水要好。
4、可以将茶叶放在手中揉一揉,茶叶有去辣的作用。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感。
5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍,用清水冲洗干净后,再用肥皂洗一下,辣味可除。
6、用牙膏清洗手。
7、先用香皂将水洗净,再将手泡在牛奶中,冰牛奶较好。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱。
8、香皂洗洁净,再用淘米水泡一会。
9、先不要洗手,用干面粉先搓,搓一会再洗,效果很好。
10、用橘子皮搓一下手。
11、用盐水洗手浸泡。
12、将砂糖涂在手上,用清水擦洗,然后再用肥皂洗一次。