片冰质地干燥、柔软无锐角，在冷藏包装过程中可以对被包装食品起到保护作用。其扁平的外型将可能的伤害到被冷藏物。混合彻底 由于片冰巨大的表面积，其热交换过程迅速，片冰可以迅速融化成水、带走热量、为被混合物增加湿度。储藏运输便捷 由于片冰质地干燥、因此不易在低温储藏、螺旋运输过程中发生粘连作用，更易于储藏运输。
冻肉切片机的维护/冻肉切片机 编辑一、磨刀 理想的切片刀的刀刃应在两个平坦切割面间形成笔直细线。一把锋利的切片刀能将石蜡切片切到2微米并连续成条而无压缩。如果刀刃比细胞还厚，则它对细胞的破坏要比切割的大。因此，磨刀是从事切片技术的一项基本技能，必须锻炼和掌握。
磨石种类很多；有tr、人工或平板玻璃。tr磨石：宜仔细选用质地纯净无杂质并较硬的砚石，稍软而涩的用作“粗磨”；硬而细滑的用作“细磨”。
工业用金钢砂磨石；有多种规格和级度，细度均匀，一般多将最细的金钢砂磨在组织学上做“粗磨”，用以磨去损伤较重的切片刀刃上的较大缺口。
平板玻璃：裁取适当大小作磨石用，须在磨石面上加氧化铅等磨料，如普通磨石同样方法使用，优点是变换不同细度的磨粉或磨浆，可在一块玻板上作“粗磨”，“中磨”或“细磨”用。
Vogt(R)美国Vogt公司是世界上仅有的几家管冰机制造商之一，公司创立于20世纪三十年代。杰出的研发能力使其获得了多项专利，从此改进了传统的块冰制作 模式；并研制了既能制造碎冰又能制冰的制冰系统供用户选择。70多年的专业经验和设计能力使Vogt制冰机广泛应用于各个用冰行业，其品质得到了用户广泛的好评，但高昂的售价使其业务始终只能在市场徘徊。
