主要成分
然而相对于固态发酵食醋的、酵母、霉菌等多混合发酵，液态深层发酵工艺采用醋酸菌纯种发酵，因此造成其风味色泽较差，鲜味较差，酸味缺乏醇厚柔绵感。米曲霉、米曲霉孢子及其次级代谢产物、培养基、载体等。
产品特点
在一个实施方案中，单孢分离在筛选培养基上进行。,吋间在，时间在。终水溶液硒产品中含有的硒。高盐细胞自溶法中的盐选用，添加固体形式的，或者高浓度的水溶液，使自溶体系中的浓度达到，的浓度为。恒温自溶，自溶的温度可以在之间，范围为。纯，菌株活力强，繁殖快，适应性强，一级种子罐经二级种子罐种子培养后，再进行液体发酵培养，二级种子罐种子培养工艺为：按接种量为将一级种子罐接种于种子罐培养基中，在温度为，搅拌转速为转分，每分钟通气量为：的条件下，培养，制得二级种子罐接种量为一级种子罐与液体摇瓶培养基的体积比通气量为每分钟通入气体的体积与种子罐培养基的体积比。,微生物生长需要碳源氮源水生长因子等，在本次试验中大豆分离蛋白同时作为氮源和生长因子。由图可知，大豆分离蛋白添加量对值影响，在大豆分离蛋白浓度为，值逐渐增大，当浓度增大值减小。黄豆酱米曲霉 150亿含量米曲霉发酵工业间隔期为0。
技术指标
活菌数：10～200亿/克（菌粉、孢子粉）
作用机理
米曲霉在发酵过程可以把无机态的硒转变成为硒，这种硒存在于米曲霉菌体细胞中，容易为人体所代谢和吸收，是供给人类使用的优的硒营养源。用含硒的米曲霉代替普通米曲霉应用于食品工业生产中，可以为缺硒人群提供一种简便持续的补充微量元素硒的方法作为食品和品的添加剂，可以达到微量持续补硒，的因缺硒引起的各种疾病。具体,在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗蛋白、粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。
米曲霉能够分泌多种酶类，淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶酶类。
用在饲料上：在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。
用于农业及生物肥发酵上：可以与类及酵母菌同时使用，以达到降解秸秆的作用。虽然筛选出的新菌株的蛋白酶活越来越高，但同时也打破了该菌株原来的酶系分布。黄豆酱米曲霉 150亿含量米曲霉发酵工业使秸秆中的质成为植物生长所需的营养，提高土壤质，改善土壤结构。分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将嗜热、耐热、、酵母菌菌株及相关复合而成，降解能力强，同时能够达到升温、除臭、病虫害、杂草种子和提高养分的。
适用范围
1、发酵饲料。
2、微生物肥料发酵剂、秸秆腐熟剂和畜禽粪便、垃圾发酵剂
3、复合微生物肥料接种剂
包装保存
20千克/袋，25℃以下阴凉干燥处储存，保质期为8个月。
