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老鹅汤介绍
鹅肉属温补型食品,味美鲜香,营养丰富,一年四季均适合食用。据《本草纲目》记载:“利五脏,解五脏热,止消渴。”《随息居饮食谱》中指出:鹅肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补气行水,养胃生津。”
民间素有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。
现代医学证明,鹅为素食性家禽,是喜食百草的tr绿色食品。鹅肉的营养价值极高 , 其蛋白质含量为22.3%,比牛、羊肉都高很多;脂肪含量低于鸡鸭,且多为不饱和脂肪酸,热量高、不含水量糖;微量元素有铁、锌、硒及维生素B2,尼克酸含量远高于鸡鸭;鹅还具有药用食疗作用,鹅血中富含免疫球蛋白、ka因子等活性物质。
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