把大白做进蛋糕里，你舍得吃吗？--酸奶芝士蛋糕

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酸奶芝士蛋糕

大白，一个柔软的白胖子。电影里，一出场就把观众给萌化了。

酸奶，被包装起来的白胖子，不仅对人体益处多多，还可以用来做蛋糕。

准备材料

酸奶:100克、奶油奶酪:120克

低筋面粉:38克、粟粉:40克

白糖:24克、蛋黄:3个、牛奶:36克

色拉油:30克、君度酒:5克

蛋白霜材料

蛋清:3个、白糖:45克

柠檬汁:3~5克

操作步骤

1:奶油奶酪隔水软化，加入白糖、色拉油、牛奶搅拌均匀（离火）

2:将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次

3:加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛，加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀

4:蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可

5:将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀

6:再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀

7:模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）

8:烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤

9:上火180度，下火200度，烤50分钟（在烘烤过程中如水滚开了，可以加些冷水，预防蛋糕爆裂）

10:烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出

11:冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳

烘焙女主播： everyday

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