4、 sj工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响。最常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)。
5、 sj后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)。果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃。 3、整线介绍:
A. 柑橘类水果加工的最终产品还可以是浓缩果汁和清汁。上述流程图是混合浊汁的生产流程。
B. 在获得高质量浓缩橙汁(或浊汁/原汁)的同时,也可以得到高附加值副产品——精油
C. 提供处理量从60吨/天到2000吨/天的生产线。
七 浓缩葡萄汁生产线
2、主要设备:
刮板式提升机;浮洗机; 捡果机;预破碎泵;破碎机;预热灭酶机;榨汁机;真空浓缩设备;过滤机;sj机;灌装机等。
果浓缩汁是将成熟的苹果经过拣选、清洗、破碎、榨汁、酶解、超滤、浓缩而成的原料性产品,并经过饮料生产商再加工才能消费的产品,是世界最主要的苹果加工品。世界上许多国家,尤其是盛产苹果的欧美等发达国家部有饮用苹果汁的消费习惯。浓缩苹果汁因其口味温和、甜淡,主要用于饮料的基础配料,国外90%的饮料生产厂商将浓缩苹果汁作为饮料生产的基础配料,用作勾兑和调味,因此,浓缩苹果汁作为生产饮料的一种重要的基础配料,主要被应用于饮料加工行业。