麦芽酿酒要麻烦一些，一般要通过让麦子浸水，使其「发芽」产生酶，麦芽也是决定啤酒颜色的主要因素，那么您对于酿酒麦芽了解多少呢，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。
1.降血糖作用:麦芽浸剂口fu可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
2.kj作用:本品所含的大麦碱A和B有kj活性。
根据制作麦芽的方法，也可以把麦芽分成几类，比较简单的分类法是基础麦芽和特殊麦芽两类，麦芽发酵的不同会影响酒的酿制，麦芽种类的不同同样也会影响酒的酿制，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。
基础麦芽里面，主要就是淡色麦芽、皮尔森麦芽等等，他们给啤酒赋予了最基础麦芽的香味；
特殊麦芽品种很多，主要就是加工方法不同，比如低温烘焙出来的，颜色会浅；高温烘焙，颜色会深，还会带来烧烤的风味；同样是烘焙，烘焙的时间从长到短，带来的效果也不一样。
酿酒是酵母菌在厌氧环境下,将糖类分解为酒精与水/二氧化碳，由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样，其中麦芽是不可缺少的部分，下面就由科润生物技术来介绍一下麦芽吧。
麦芽本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃bao围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃bao围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
