麦芽本品呈梭形，表面淡黄色，背面为外稃bao围，具5脉，须根数条，无臭，味微甘，在生活中的应用是比较广泛的，下面就由科润技术讲一讲麦芽的性状鉴别吧。
性状鉴别
颖果两端狭尖略呈梭形，长8-15mm，直径2.5-1.5mm。表面淡黄色，背面浑圆，为外稃bao围，具5枚，先端长芳已断落；腹面为内稃bao围，有1条纵沟。除去内外稃后，基部胚根处长出胚芽及须根，胚芽长披针形，状线形，黄白色，长约5mm，须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。
麦芽酿酒要麻烦一些，一般要通过让麦子浸水，使其「发芽」产生酶，麦芽也是决定啤酒颜色的主要因素，那么您对于酿酒麦芽了解多少呢，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。
1.降血糖作用:麦芽浸剂口fu可使家兔与正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液给兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小时后才恢复。
2.kj作用:本品所含的大麦碱A和B有kj活性。
麦芽品质最重要，科润生产麦芽品质优良，种类齐全
大麦芽：国产大麦芽，进口澳麦芽，色黄粒大，饱满，芽完整者为佳，酿造啤酒的好原料。
小麦芽：做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10％到20％的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
黑麦芽：通过yz的麦芽焙炒转炉焙制而成，色度在500－800EBC单位之间。黑色，具有苦咖啡香味。
浅色焦香麦芽：具有浓郁焦香味，色度在30－100EBC单位之间。浅黄色，具有令人愉快的焦香味。甜中微苦！
深色焦香麦芽：有浓郁焦香味，色度在100-400EBC单位之间。深黄色，具令人愉快的焦香味。甜中微苦
