麦芽本品呈梭形，表面淡黄色， 须根数条，纤细而弯曲，质硬，断面白色，粉性，在生活中是比较常见的，它有很多的作用，下面就由科润技术来讲一讲吧。
麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸fu，后来，可单用本品，煎汤fu。回乳须用30~120g。
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。若将本品制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏（膏滋）时，本品可作滋润、赋形剂。
说起麦芽就必须提起它的前身，大麦。就像很多人不理解啤酒花是一种植物一样，很多人也不知道麦芽指的是发芽的大麦。大麦发芽之后产生的酶，可以使自身的淀粉转化为可发酵的糖。这些糖在通过酵母转化为酒精，就有了所谓的啤酒。啤酒自诞生以来，都是以大麦为主要原料。
原因有很多，比如便于发芽；生长条件并不苛刻，适应各种气候；价格低廉，用于酿酒成本不高；不是主粮，制成的酒类又别具风格等等。
和水一样，麦芽对啤酒分类的影响也非常重要，甚至有过之而无不及。因为啤酒的颜色几乎wq取决于麦芽的颜色，所以只要将不同烘烤度的麦芽按照不同配比进行混合，理论上就能诞生无数种的啤酒。
麦芽是开发精酿新产品的必须物质，科润生物退出多款金珠麦芽系列，满足啤酒厂酿酒师开发的需求，bao括浅色大麦芽，黄金麦芽，结晶麦芽，琥珀麦芽，巧克力麦芽等多种产品
科润生物麦芽有多种用途，比如用于低度啤酒增香，增浓，做到低而不淡，淡而不空；还可以用于浅色啤酒增强还原力，使瓶装啤酒更抗氧化
这种系列麦芽还可以用于做精酿啤酒增色增香，使精酿啤酒赋予典型的麦芽焦香味和亮丽的色泽
