其实要想挽留水果，除了冷藏，还有一种每个人都能轻易做到的方法，那就是将其酿制成水果酒，贮存在家中，供四时品尝。不管是闺蜜来访、好友光临、自斟独饮、还是家人团聚、情侣对酌，水果酒都是非常不错的选择。试想一下，在寒冷的冬季，围炉夜话时，打开一瓶香浓的菠萝酒，你一定会觉得时光瞬间流回了盛夏，六月热情的阳光随着酒香扑面而来，继而沁入心脾，温暖肺腑。
水果酒的饮用方法多样话，可以直接喝，也可以冰镇，可以加入冰块与雪碧，也可以兑入果汁，洋酒，还可以几种水果酒各装一份兑着喝，品尝不同的风味。zm的六果液就是用青梅、山楂、菠萝、石榴、杨梅、荔枝等一起酿制的。
根据汁的糖度及你要的酒度来决定是加糖还是加水，一般1.7-1.8度的糖能产1度酒精，比如你要10度的酒度就要有17度的糖。
发酵控温在30度左右，不看时间，但糖消耗完后就过滤，如果酒酸的话就需要苹乳发酵，一般都能自己启动，发酵度要看你自己的喜欢，觉得好喝了就可以终止发酵（可以按1L加1ml的二氧化硫来终止发酵），然后就是密闭保存或喝掉。
注：发酵时间和发酵温度有关，一般能保持在30度的温度下发酵时间在2到3天就可以。
温度低发酵时间长，果香味好，温度高发酵时间短，厚实度、结构感强，看你喜欢。
既然如此，你，又为什么不肯珍惜它呢？
小时候肚子饿，不管是吃杨梅还是酸枣，都是囫囵吞枣，连果核一起吃进肚子，变态般滴珍惜。那时候其实没把它们当水果，而是当成了果腹的食粮。要命的是，这种习惯一直顽固的保持到今天。记得那时候老妈总吓我说，不能把核吞下去哦，不然脑瓜上会长出杨梅树来的。我就想，那好啊。以后吃杨梅就不用上山，把手抬起来就可以摘下来了。
然后第二天一早醒来就习惯性地摸摸头顶，咿呀，怎么还没长出来呢？
摸了几十年的头顶，我终于知道，不管把什么核吞下去，脑袋上都只会长出白头发不会长出果树来。而且我还知道了，把它们连皮带核，放到酒里，居然可以变成香浓的果酒，留住每一个季节的飘香。
譬如杨梅酒吧。
