随着冬季天气渐冷和期末试临近学业负担的加重，越来越多的大学生开始选择上网订餐，每到用餐时间，宿舍楼下、图书馆门口，都会出现好几个送外卖的人员，将各家的饭菜送到同学们的手中。
郑州餐饮行业，一些餐饮店不仅经营者自己的店铺，更是提供了外卖、快餐配送的fu务，客户可以通过网站订餐来找到自己喜欢的饭菜，让餐饮店把饭菜配送过来，线下支付就可以，郑州丽华快餐配送中心就是这样的一种经营模式。
团体餐是指通过一定形式组合起来的，按固定进餐标准提供餐食的一种集体就餐形式。主要适合于旅游饭店所接待的各种会议及旅游团队。
1.团体餐的形式
常见的有会议bao餐、旅游bao餐、学生bao餐等。会议bao餐如：交易会、运动会、展览会等；旅游bao餐如：观光团、察团等；学生bao餐如：春游、夏令营等。
2.团体餐的特点
（1）团体餐的就餐人数多，但很固定。旅游团或参加会议的客人，少则十几人，多则几十人甚至上百人，有时几个团队同时进餐，所以人数较多。由于每个团体的人数变化不大，因此就餐人数变化不大。
（2）就餐时间相对集中。旅游团体或会议都是按照事先安排好的日程进行活动，所以就餐时间较固定，到了开餐时间，客人就集中到餐厅就餐。要求迅速fu务，这一点与零点或宴会的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的fu务工作。
（3）就餐标准、菜式统一。无论是旅游团体还是会议，每天的用餐标准是固定的，每餐的菜式也是统一的。
（4）团体餐的人数多、口味差别大。餐厅只能根据bao餐客人的国籍、地区、职业、年龄等特点来制定菜单，照顾到大多数客人的口味和要求。
快餐主食原料
主食原料是中式快餐的重要基础原料，我国人民的饮食习惯是以大米、面粉为主，杂粮为辅。
1.快餐用的大米种类
我国常用大米有籼米、粳米、糯米三种。籼水古的淀粉基本上是直链淀粉，粳米含有较多的支链淀粉，糯米含的淀粉基本上是支链淀粉。大米是中式快餐的重要主食原料，是人体营养物质的主要来源，因此，在大米淘洗过程中不宜多次淘洗，以免造成营养成分的流失（见表Z-I）。
1)快餐用的籼米种类
籼米全国各地均有出产，以南方省份出产较多，如湖南、四川、浙江等地为主产区。籼米制作的米饭口感较差，一般不用来制作快餐米饭，多用来制作米制品，如云南米线，广东、上海的米粉等。
2)快餐用的粳米种类
我国粳米的主产区是东北、华北、华东、云贵高原和华南山区。粳米颗粒均匀、透明度好，以圆形为佳。粳米硬度大、牯性强，米饭富有弹性、香味好、色泽洁白，粳米是制作快餐米饭、粥的yz原料。
3)快餐用的糯米种类
糯米俗称江米，色泽乳白、粘性强、出饭率低，在快餐中广泛应用，如八宝饭、粽子、汤圆等。
