烘焙器具烤盘不粘有什么区别
不沾烤盘都有什么样的?在销售过程中很多顾客在买烤盘的时候都会选择不沾烤盘，不沾烤盘我们通常指的是铁盘，现在市场上的铁盘型号和款式都比较多。烘焙器具都有什么样的呢?
一般来说不沾烤盘指的就是铁盘喷砂的烤盘，这种是市场上最常见的，还有一种是铁盘镀铝的，铁盘喷砂的用着比较好用但是上面的图层用的时候长了会掉，镀铝的用的时候寿命比较长。顾客朋友可以在选购的时候根据自己的需要来选择。
一般不粘：PTFE，具有最1高使用温度240℃~260℃、极低的摩擦系数、良好的耐磨性以及极好的化学稳定性的优点。
喷粉不粘：PFA，又叫超级不粘，优点是具有更高的连续使用温度260℃、更强的钢韧度，特别适合使用在高温条件下防粘和性使用领域。因此款不粘涂料对基材提供更好的保护，被广泛用于汉堡、吐司盒、烤盘上，它的不粘效果是一般不粘的2-3倍。
矽利康不粘：因蛋糕含糖量高，使用矽利康不粘也要刷油。在刷油的情况下，矽利康的脱模效果要远远好于特氟龙。“欧普烘焙设备厂”采用的是德国和法国进口的食品级透明矽利康。
烘培必備工具
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入得厨房，出得厅堂！会做一样拿手小点心！让品尝过的人记住你！如下介绍的为烘焙的必须工具，请大家参阅~~
工具/原料
烤箱、 廚房秤、烤盘、烤网、隔热手柄、手动打蛋器及电动打蛋器
橡皮刮刀、塑料刮板、不锈钢盆、玻璃碗、锡纸、油纸 、案板
方法/步骤
烤箱
买一台容积在24L以上的烤箱；有上下两组加热管，能调节温度，具有定时功能，烤箱内部至少分为两层或以上
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廚房秤
做烘焙绝1对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。
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烤盘、烤网、隔热手柄
烤盘：大部分面bao、饼干、蛋糕
烤网：烤鸡翅、肉串，也可作为面bao、蛋糕冷却架。
隔热手柄（或隔热手套）：防止拿取被烫1伤。
烘培必備工具
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手动打蛋器及电动打蛋器
打发黄油、鸡蛋、淡奶油等，都需要用到打蛋器。电动打蛋器更方便省力，比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。
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橡皮刮刀、塑料刮板
塑料刮板很多场合下都可以用到，揉面时粘在案板上的面团可以用它铲下来。也可把整1形好的小面团移到烤盘上去。橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。
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不锈钢盆、玻璃碗
打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。
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锡纸、油纸
烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候bao裹食物，防止水分流失。
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案板
面bao定型或成型时需要用到案板
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烘焙的注意事项
a新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉
b采购回的工具，wq清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发
c模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟家里灰尘还是蛮多的
d烘焙的粉类材料，个人建议找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难过
e黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，自己切成小块，用油纸或者塑料袋之类bao装，冷冻处理，需要时提前{yt}转为冷藏。
f马苏里拉芝士，最1好本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然,冬天除外
g阳极的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子
h新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买，{zh1}会发现使用次数极少，或根本没使用过。并不会因为模具买多，而增加烘焙水平
i烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是家里有小孩、老人以及小动物的，要注意些烘焙食品制作要诀
