速冻水饺专用真空和面机,饺子皮机真空和面机,真空和面机专业生产厂家,用了真空和面机,速冻水饺不裂皮,不开口,下锅煮后不破皮,晶莹剔透,口感更胜一筹。
真空和面机是利用真空(负压)状态和面,使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分,形成的网络结构,比正常状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。 采用独特和面方式,确保面粉与水在最短时间内均匀混合,增进面团熟化,不伤害已形成的湿面筋。
科盛真空和面机适用于面制品行业中,同时还适用于化工、行业的同类作业。
1、整机采用yz不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。
2、机器具有密封性能好,无跑、冒、滴漏现象,清洗方便。
3、真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。
4、整机结构美观大方,操作方便,性能稳定可靠。
◇真空和面机可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好,面粉无跑冒现象。
◇真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合,使小麦蛋白质在最短的时间内吸收水份,比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上,且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
◇真空和面机使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
◇真空和面机加工出来的面品,面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。