海洋里徜徉的野生美味，总是满足不了人们日益增长的需求！南美白对虾也一样，野生不够捕，养殖过来补！南美白对虾算是顽强派，它耐高温、耐低盐、生长快、抗病力强、离水存活时间长等优点，成为世界上公认的优良养殖品种之一。如今，养殖南美白对虾的国家已经非常之多。其实，一开始是由美国夏威夷进行育种的，选育品质较好的虾种。后大量出口yz亲虾（即种虾）给东南亚国家。我国于1988年由中国科学院海洋研究所引入南美白对虾品种，并在1992年突破了育苗关，从小试到中试直至在全国各地推广养殖。目前我广东、广西、福建、海南、浙江、山东、河北等省或自治区已逐步推广养殖。
南美白对虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量极高的食品，是鱼、蛋、奶的十几倍。南美白虾的氨基酸含量高，带来南美白虾鲜美滋味。还含丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。南美白虾含有镁，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。虾中丰富的牛磺酸式盐能降低人体的胆固醇。巴里坤县因地制宜，利用巴里坤湖丰富的卤水资源，成功引进南美白对虾，成熟的对虾预计在5月底陆续上市，身处内陆地区的当地消费者将能吃到本地产的“海产品”。
2015年生产指导意见。2012年的台风“海癸”、2013年持续高温后的强降雨、2014年的多雨寡照低温天气，都对南美白对虾养殖造成重大创伤。2015年气候变化的风险依然存在。同时由于我国已从对虾净出口国变为进口，对虾进口量大增，对虾价格开始回落，加上国内养殖区域又进一步北扩，产品市场供应会有所增加，产销风险将进一步增大，有可能出现丰产不丰收，广大养殖户要注意做好防范工作。对2015年南美白对虾养殖生产，提出以下指导意见，供广大养殖户参。
