麦芽虽然含有很多的营养，具有各种功效，但是在使用时是需要注意禁忌的，比如哺乳期妇女不宜使用；久食消肾，不可多食等等，下面就由科润技术来讲一讲吧。
豆蔻、缩砂、木瓜、芍药、五味子、乌梅为之使；无积滞，脾胃虚者不宜用；妇有胎妊者不宜多fu；凡孕妇，切不可用。
应用
1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎fu或者研末fu有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g）煎fu有效。
3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛等，可与其他疏肝药同用。
酿酒麦芽是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳，酒含有一定的营养成分和香味成分，您知道吗，麦芽的种类不同会酿制出不同的口味的酒，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。
爱尔兰MEGAZYME 麦芽制造、酿酒和果汁业检测
在酿造工业酶 - 啤酒制造中，大麦麦芽是（受控条件下发芽）和烘干。麦芽提取出麦芽汁。麦芽汁煮熟，用酵母发酵，然后过滤和稳定。
发芽处理的目的是实现极大的生产酶（特别是α淀粉酶，β葡聚糖酶），以及淀粉和β-D-葡聚糖极大解聚，以极小的呼吸损失。产生关键酶活性的α-淀粉酶，β淀粉酶，β葡聚糖酶和极限糊精。木聚糖酶也具备一定的重要性。
之前小编介绍了麦芽的抑制催乳素释入作用，只要生麦芽煎剂，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，那么它还有哪些作用吗，下面就由科润技术讲一讲吧。
其它作用：本品所含的大麦碱其药理作用类似碱。1.0mg/kg剂量能增强豚鼠子宫的紧张和运动，且随剂量的增加而增加。对新斯的明引起的猫支气管痉挛，可使之扩张，有效剂量为0.5-1.0mg/kg，但对正常猫的作用很小。还有对放射性的防护作用。
