肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
国内情况山东黄家烤肉“伍忠黄家烤肉”简介黄家烤肉是山东传统风味名吃，与章丘大葱、龙山小米、明水香稻并称“章丘四大特产”。
如果自制烤肉，提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。
吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用。
以瘦肉为主、少选肥肉。在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。
巴西烤肉是巴西美食，深受南美各国的喜爱。经过五百多年的演变及历巴西名厨的传承演化，传到现，巴西烤肉更加精益求精。如今它已经成为一个品牌，一种传统文化，不断地向世界各地传播。烤肉这种烹调方式一路越过美洲大陆，飞奔到亚洲中国。近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展，席卷了大江南北，深受国人喜爱。做法食材准备主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例巴西烤肉巴西烤肉辅料：1斤(耗约4量腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒50克 蜂糖10克 花椒5克工具准备带凹槽的扁平烤肉1根锋利的长片刀(长约40公分)1把小圆盘1个小油刷1把制作步骤、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天{yt}夏天6小时。
