沿袭至今，形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在火上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻天下。
巴西烤肉是巴西美食，深受南美各国的喜爱。经过五百多年的演变及历巴西名厨的传承演化，传到现，巴西烤肉更加精益求精。如今它已经成为一个品牌，一种传统文化，不断地向世界各地传播。烤肉这种烹调方式一路越过美洲大陆，飞奔到亚洲中国。近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展，席卷了大江南北，深受国人喜爱。做法食材准备主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例巴西烤肉巴西烤肉辅料：1斤(耗约4量腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒50克 蜂糖10克 花椒5克工具准备带凹槽的扁平烤肉1根锋利的长片刀(长约40公分)1把小圆盘1个小油刷1把制作步骤、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天{yt}夏天6小时。
营养价值牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的巴西烤肉巴西烤肉美称。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中健脾、强筋。
