安阳五香咸鸭蛋采购网、五香咸鸭蛋、豫远蛋业(图)

材料材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣

调味料：食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克做法1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分， 再放锅内干炒2 分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状。

2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘。

3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油 中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。

材料皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克做法1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。

2.将胡荽籽拍碎，并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。

3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。

材料松花蛋一盒，葱、姜、蒜。做法1.松花蛋切块，装盘，上面摆上葱丝、蒜末、姜末，放十分钟。

2.取一碗，放海鲜酱油、陈醋（比例是1：2），一勺辣椒油，8～10滴芥末油，倒入松花蛋里，拌匀装盘，撒香菜末。