菊花茶水变绿后还能喝吗
菊花茶水变绿是正常的现象,并不是变质,大可不用担心。理由如下:
1、白色菊花浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。菊花中含有花色素,它可以与水中的酸性或碱性物质发生成色作用,当遇到水质PH值呈碱性时,花色素就会变成蓝绿色。
2、菊花茶变绿与温度有关,冲泡的水温越高,变绿的速度就越快。一般用纯净水冲泡不会产生上述问题,而自来水呈微碱性,泡久了多会变绿。
3、菊花茶水变绿与菊花茶的品质无关。菊花茶变色与菊花的品种也有一定的关系,一般贡菊泡水即使不隔夜也是绿色的,只不过新泡的是嫩绿色,隔夜的是墨绿色。金丝皇菊泡水则是黄色的,并伴有一丝甜香,即便隔夜一般也不会变成绿色。
金丝皇菊泡水变绿的原因
1、金丝皇菊茶浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。
2、可能泡金丝皇菊茶用水的温度没有掌握好,一定记住不要用沸水冲泡。
3、如果用自来水冲泡,水中的金属离子会和金丝皇菊中的物质反应,而使金丝皇菊和茶汤变绿。蒸馏水泡就基本不会变色;纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮, 时间久会变淡黄绿色,自来水和矿泉水最容易变颜色,尤其当泡过的水冷后,再加入自来水或矿泉水,变成绿色,长时间放置还能生成墨绿色。
修水菊花茶食用技巧
修水菊花茶是江西省修水县地方特色小吃,自古以来修水人喜欢茶,家家户户种茶,制茶,天天饮茶。遇客先敬一碗茶,修水人把饮茶与吃饭看的同等重要,他们也有着一套别处所没有的独特茶俗。修水菊花茶在修水家家必备,为待人接客之佳品。
1、选购时建议先简再繁,可以先买点修水菊花,放少许佐料尝试,觉得可以再添加其他零食(如炒黄豆、萝卜干等)。
2、冲泡时一杯放少许菊花即可,一定要用开水,温水泡不开。
3、建议炒芝麻在冲泡好后菊花茶后再放入,那样更香更好吃。