大家经常去吃火锅，可能也会注意到火锅也有不同的种类。那么，到底1火锅有哪几种呢？今天小编就带大家一起了解。
一般，由于人们的饮食习惯不同，有些人喜欢吃辣，有些人不能吃辣，所以，火锅大体上也可以分为2种。一种是麻辣火锅，适合那些喜欢吃辣的朋友；一种是清汤火锅，适合那些不能吃辣的朋友。当然，如果喜欢吃辣的朋友和不能吃辣的朋友一起去吃火锅，那就只能选择鸳鸯锅了，一边辣，一边不辣。
如果从食材分类，比较常见的有牛肉火锅、羊肉火锅、酸菜鱼火锅、竹笋火锅和豆腐火锅等。可以看出，火锅的种类其实还是很丰富的，这也说明了中国饮食文化的博大精深。
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕热的，口腔的耐热温度是65℃，而食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。
所以涮煮的食物不要刚从滚烫的汤中夹出来就吃，多控一控，将汤水尽量沥干，放入小盘中晾至温热不烫的时候再吃。
尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层油，有非常好的“保温”作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会，等食物彻底不烫了再吃。
最近，我国大部分地方都出现了高温天气。炎炎夏日，很多小伙伴吃饭都没有胃口了，很多人甚至都跑去吃火锅了。但是，这么热的天气，有什么需要注意的呢？
首先，因为夏天非常热，很多人去吃火锅的时候，都会点上冰啤酒和饮料，然后大吃大喝。但是，这样忽冷忽热的，对肠胃是非常有伤害的。所以，应该尽量少喝冰的饮料和啤酒，实在想喝，也要喝的少一些，喝的慢一些。
其次，夏天人体出汗比较多，胃口相对会比较小，所以吃火锅的时候，要尽量以素为主，吃的清淡一些，少吃肉。
