根据国家规定,全麦食品、全谷物食品,原料必须含有一定比例的全麦粉。根据不同国家的规定,其比例在 30%~90% 之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。部分bao装上标榜是「全麦食品」的食物,实际上可能就是wq由「小麦粉」做,那么,它们还是「精制食品」。而用「小麦粉」加「麸皮」制作「全麦面bao」,也不能算是真正的全谷食物。
糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物{zw}”。薏仁米营养丰富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻功效。
可以买一些粗粮磨成的粉。用热水冲一杯粗粮粉,再来点芝麻粉、红糖、坚果调味,方便又营养。除了这些以外,烤一点无糖无油的地瓜干;用蒸红薯替部分主食;煲鸡汤时,放点豆子或大麦;芋头炖排骨、木耳炒山药……也都是美味啊!看到这里,有没有觉得饿了?今天的餐桌上,不妨就加一些粗粮吧!粗粮的确对糖尿病的饮食有好处,但是多吃粗粮并不能降血糖。这个道理其实很好理解。糖尿病饮食的原则是在控制总能量的基础上做到营养均衡。而粗粮也是食物,也有能量,淀粉含量也不低,如果吃多了,总能量会超标,血糖肯定是上升的。