电加热自动控温显示温度大型餐厅食堂焖煮熬制锅 电加热自动控温显示温度大型餐厅食堂焖煮熬制锅
用途、特性、结构特、使用与保养
1.用途及特性：蒸煮夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点，广泛用于、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。
2.结构特点：蒸煮夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9（USU304）不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。
黑豆豉快速成熟蒸煮锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
整体结构
固定式主要由锅体和撑脚组成；
可倾式主要由锅体和可倾架组成；
搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
蒸煮多功能夹层锅加热形式
加热形式:采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。 电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20％，环保无污染。电加热导热油的锅体保温时间长，热量利用率高，适合连续作业。有锅炉的可以用蒸汽加热。降低成本，环保节能。没有锅炉，用电成本又较高，可以选择燃气加热，天然气，液化气均可。
搅拌形式
行星搅拌的特点：特殊的倾斜转动，使行星是搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。也可选择半自动行星搅拌炒锅：全自动和半自动的区别在于，可不可以倾翻搅拌臂，可不可以液压倾翻锅体。对于清洗搅拌桨，和物料的倾倒全自动的更加方便。
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