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家庭制作酱油曲精 100亿含量酿醋曲精发酵菌种
家庭制作酱油曲精 100亿含量酿醋曲精发酵菌种

家庭制作酱油曲精 100亿含量酿醋曲精发酵菌种

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吴森(行政经理)
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济宁泽川生物科技有限公司
山东省济宁市高新区洸河街道置城国际A座2209
2564879964@qq.com
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济宁泽川生物科技有限公司

泽川生物位于素有孔孟之乡,礼仪之邦的山东济宁,依托于华中农业大学农业微生物学实验室学术基础,以农业生物技术前沿基础和应用基础为重点,致力于研发和生产各种微生物菌种、菌剂、酶制剂及相关应用技术推广,逐步发展成为集科研、生产、销售、服务为一体的高新技术企业。 公司现拥有20000余平方米的生产基地和遵守GMP体系设计要求的6个1000平方米的固体菌剂车间,主要产品涵盖黑曲霉、米曲霉、绿色木霉、哈茨木霉、淡紫拟青霉、里氏木霉等十余种固体发酵菌剂,以及蛋白酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶等固体酶制剂,年产量超10000吨。拥有标准化研发实验室,配备有旋转蒸发仪,气相色谱,全波长紫外可见分光光度分析仪,蛋白扫描仪,生物传感仪,凝胶成像分析仪,超声波细胞破碎仪,高速中、小型冷冻离心机等先进仪器设备。高要求规范管理运营模式,可按客户要求提供含量规格为10亿/克——1000亿/克的各种菌剂及酶制剂,也可以依据特定需求或客户提供的菌种生产菌剂。 公司依据自身良好的软硬件条件,同时为近200家生物有机肥料、腐熟剂、大棚菌剂厂家提供专用菌剂和酶制剂。 不断学习才有好发展,优化创新才有好未来。我们将始终秉承“全心致力于农业可持续发展”的企业使命,坚持“拼搏进取”的企业精神,恪守自主创新的经营理念,提升核心竞争力,为顾客提供更好的产品。
家庭制作酱油曲精


产品介绍

固态发酵法是发酵时发酵醅或发酵醪在原池或罐不移动的发酵方法。,因此,利用虾头内源酶发酵鱼酱油不仅可以充分利用对虾加工过程中的大量下脚料,还可以缩短鱼酱油的生产周期。本公司生产的酱油曲精是采用的(沪酿3042)米曲霉,经科学的方法培育而成,黑豆经过挑选清洗后,用清水泡豆小时,水温,炒小麦用等质量的沸水浸润。具有很强的蛋白酶和糖化酶活性,适合用于酿造酱油和酱类。


主要用途
有的几乎没有酒精发酵,有酒精发酵的是将酒精发酵安排在蛋白质水解完成之后进行,生产周期须一个月或更长,生产成本居中。酱油原料制曲,用于豆瓣酱、豆酱、豆鼓等的发酵。

技术特点
在制曲过程中,酱油曲精具有生长速度快、抗杂菌能力强化。
在酿造酱油的制造中,形成酱油的芳醇香味的各种香气成分主要通过酱油酵母生成蓄积,也称为“酿造香”。,在对虾加工过程产生了大量的下脚料,虾头作为无头冻对虾加工的废弃物约占整虾。
蛋白酶、糖化酶活力强,出品率高,风味好。
,不含。


家庭制作酱油曲精


产品使用方法
步骤的前发酵的酒母选用活性干酵母或产醇产酯香气好的酵母经扩大培养的酒母,黄酒高活性干酵母葡萄酒高活性干酵母啤酒高活性干酵母生香高活性干酵母面包酵母或经过扩大培养的产醇产酯香气好的酒母中的一种或其混合物。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中
温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)。


使用说明(根据企业和具体要求添加)
按曲的0.3‰-0.5‰。每吨熟料用200g-400g(1-2包)。

包装保存
尽量置常温、干燥、避光条件下保质期可达到2年。

家庭制作酱油曲精
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