咖啡豆包装的重要性！

包装

对新鲜咖啡豆影响因素

密封 & 适量透气的重要性

新鲜的烘焙的咖啡豆，都有一个养豆的过程，令咖啡豆自我的呼吸发酵，带出自身的风味，所以咖啡豆在烘焙之后要经过养豆期才能达到风味的顶峰，但在这个过程中我们要适当的给它们一些辅助，不能过度的跟空气接触，防止香味散发，也要有适当的呼吸，然而包装是一个保持咖啡活力跟新鲜的重要工具。

包装是重要而细心的过程
它能保护咖啡免受下列因素影响：

环境

与空气接触，咖啡会变质——对咖啡粉更严重。因为暴露于空气中，咖啡粉反应的表面积更大些；

氧气

因为它氧化了香性成分，特别是氧化了脂肪，产生腐败的味道

(哈喇味)；

温度

新磨粉会迅速吸收空气中的湿气，增加重量且降低提取咖啡成分的有效性，内部分子压力使事情更加复杂化。焙制过程中，咖啡豆内产生二氧化碳，而二氧化碳也会减少些香气。

选择包装类型的目的
保证咖啡的香气在使用前不变化，对咖啡生产商是最重要的一件事情。针对这个问题，他们与包装设备生产商不断设计新的设备，以满足不同的需要。尽管最完善的方法是不存在的，但生产商还是必须从几种方法中选取其一，以获得最佳的效果，包装方法的选择取决于消费者类型（酒吧、饭店、家庭）、运输距离和供应方式。

保存咖啡过程中防止咖啡与空气、氧气和水分接触，以免造成香味的损失；

包装材料要有强度，防止意外的撕坏或外部压力的破坏；

网容易打开；

打开后能防止空气与湿度的影响。

包装类型
不同的用途的咖啡有不同的包装，新鲜咖啡都提倡用单向阀包装，但一定要注意咖啡豆的引用时间哦~

柔性的非气密性包装

这是最经济的一种。通常由地方小焙制厂采用，因为他们能保证迅速地供货。咖啡豆可及时地被消耗完。这种包装方式下的咖啡豆只能短时间保存。

气密性包装

适合于酒吧、家用或间接供货(超市等)。小袋和听装都行，装完咖啡后，抽真空并密封起采。由于焙制过程中形成二氧化碳，这种包装只有在咖啡放置一段时间使其脱气后才能包装，因此有几天的贮存间隔。咖啡豆放置时间比咖啡粉更长些。由于贮存期间不需要与空气隔开，所以成本低。这种包装方式下的咖啡应该在10周内用完。

单向阀包装

小袋和听装均可使用。焙制后，咖啡放进特制的带单向阀的真空容器中。这个阀允许气体出去，但不能进采。不需要单独贮存阶段，但由于有放气过程，香气会有点损失。它避免了腐败味的形成，但阻止不了香气的流失。

加压包装

这是最昂贵的方式，但能保存咖啡达两年之久。体积大小取决于用户类型：家庭或是酒吧。在焙制几分钟后，咖啡就能被真空包装。加入一些惰性气体后，包装内保持合适的压力。咖啡豆在加压下保存，使香气留在脂肪上，由此改善了香料的香味。

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