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海藻酸钙
来源：海藻酸钙是从海带等褐藻类植物中提取的tr多糖类物质，由α-L-甘露糖醛酸（M段）和β-D-古罗糖醛酸（G段），通过1,4-糖苷键连接形成。
分子式：[(C6H7O6) 2 Ca] n
性质：为白色至浅黄色不定型或纤维状粉末，无臭、无味、md。不溶于水和有机溶剂，难溶于乙醇，但是可缓慢溶于碱性溶液或钙盐溶液。
产品特点：
1、凝胶性：海藻酸钙可形成热不可逆凝胶，可广泛应用于各种生食品、肉制品中。
2、保水性：海藻酸钙凝胶具有很好的保水性，可用于果冻等产品中。
产品应用：用于食品添加剂—钙凝剂；
用于工业焊接材料；
