从热量来说，以表皮干脆的脆皮面bao热量较低，因为这类面bao不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面bao和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面bao和软质面bao加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面bao”、“奶油面bao” 和大部分花色点心面bao都属于软质面bao。软质甜面bao含糖约15%，油脂约10%，吐司面bao更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
1.白面bao：制作白面bao的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面bao颜色也是白的。
2.褐色面bao：制作该种面bao的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还bao括胚乳和10%的麸皮。
3.全麦面bao：制作该面bao的面粉bao括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面bao也叫全谷面bao，面bao颜色比前述褐色面bao深。主要食用地区是北美。
4.黑麦面bao：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面bao颜色比全麦面bao还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。
5.酸酵面bao：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面bao。
6.无发酵面bao：一般用于宗教仪式。
面bao的功效与作用
面bao含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
现在比较受欢迎的主要是谷物面bao和全麦面bao。谷物面bao大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈谢，有益身体健康。全麦面bao拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面bao，吃全麦面bao比吃白面bao更有助jf。面bao松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面bao中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面bao和全麦面bao，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更多面。
