选购窍门
在选购的时候，大小一样的薯蓣，较重的较好，同一品种的须毛越多的越好，须毛越多的薯蓣口感更面，含薯蓣多糖更多。营养也更好，{zh1}再看横切面，薯蓣的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
如果表面有异常斑点的薯蓣千万不能买，因为这可能已经感染过病害，还要注意薯蓣断面应带有黏液，外皮无损伤。薯蓣怕冻、怕热，冬季买薯蓣时，可用手将其握10分钟左右，如薯蓣出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的薯蓣横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。
山药的营养价值
1、健脾益胃。助消化
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
2、滋肾益精
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
3、益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治肺虚痰嗽久咳之症；
4、预防心血管病
山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用；
5、jfjm
山药含有多种微量元素、丰富的维生素和矿物质，尤其钾的含量较高，所含热量又相对较低，经常食用，有jfjm的作用。
“野王怀氏”铁棍山药酒以其独特的“醇厚、清香、绵顺”的口感和保*功效得到了专业人士和社会各界的好评。2014年9月，“野王怀氏”铁棍山药酒作为焦作市怀药行业杰出表，先后参加了“2014上海国际山药产业推广交易会”和“庆祝建国65周年wai交部招待酒会”，受到了有关领导、各国使节和社会各界的高度赞誉。
据了解目前野王怀氏酒业主要产品有：野王怀氏铁棍山药酒，铁棍山药原浆酒，铁棍山药纯酿酒。此三种酒均是以丁氏古法酿造技艺与铁棍山药采用现低温发酵技术酿造而成。
