膳 食 纤 维 不 足 的 危 害
现在越来越多的人饮食习惯不健康，导致人体所需膳食纤维缺乏，从而引起肠道蠕动较差，就会容易产生较多的致癌物质。
不仅如此，膳食纤维长期摄取不足，容易引发排便困难及大便干结、内分泌失调，及高血脂、高血压、心脏病、糖尿病等慢性病。
如 何 挑 选 高 膳 食 纤 维 食 物？
日常生活中，如芹菜、韭菜、菠菜、豆角、豆芽、胡萝卜等中含有较多的不可溶性膳食纤维。它在肠道不被消化吸收，且能吸收水分，使肠内容物体积增加，剌激肠道蠕动，缩短食物在大肠的滞留时间，能预防排便困难及大便干结。
在豆类、薯类、香蕉、苹果、草莓等含果胶量较高的水果及蔬菜中，都含有较高的可溶性膳食纤维。它能像海绵一样吸收胆固醇，把多余的胆固醇排出体外。因此，对高血压、高血脂、冠心病有很好的预防作用。
俄国微生物学家、诺贝尔奖获得者、益生菌之父梅契尼科夫认为，衰老始于肠道。
衰老是我们每个人都无法逃避的自然规律，它无时无刻都在发生着，随着衰老的进行，人体的健康状况也会不可避免地受到一些影响。一个人的身体是否健康，很大程度上取决于自身的抵抗力。决定人体抵抗力最关键的因素是什么？不是最重要的心脏，也不是肝脏，而是我们的肠道。
作为人体较大的抵抗系统，肠道的健康一旦亮起红灯，腹泻、排便困难，大便干结、肠炎等问题就容易接踵而至，甚至很容易患上感冒。那么，如何对自己的健康负责？最简单的方法，是从改善我们的肠道开始。
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人们都知道补充钙、铁、镁，却最容易忽视影响人类健康的膳食纤维。随着现人生活的改善，动物性食物摄入增加，粗粮、薯类食物相继走下餐桌，因此许多人面临着膳食纤维摄入不足的营养问题，其实，这对人的健康也是不利的。
适量进食富含纤维素食物，有助于人体消化和防止排便困难，大便干结。特别是中老年人，由于消化功能的减弱，更应注意含纤维食物的摄入。
