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家鸽与原鸽一般认为原鸽是家鸽的祖先，同时有很多关于家鸽重新野化的报道，因此家鸽与原鸽之间的关系非常紧密。鸽子的驯化起始于欧洲，早在希腊时和古罗马时，就已经有关于驯化饲养鸽子的记载了。经过很多年的驯化，分化出了各种形态各异的鸽子，如球胸鸽、翻头鸽等特色品种。而正是这种由于人工选择而导致的性状分化，提示达尔文提出了基于自然选择机理的生物进化论。
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鸽肝中含有大量的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉和硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。若是孕妇不经常活动，则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱fa、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补的功能，对病后体弱、血虚、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益医疗作用。
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遗传鉴别法
当前，随着生物科学的发展，已有人采用伴性遗传技术来鉴别雌雄，此法称为“自别雌雄法”。此法的原理是利用某些性状仅能在单一性别中表现的现象达到鉴别雌雄的目的。目前应用的这类性状多为乳鸽绒毛的长短和羽色。如使用银黄色的雄鸽配白色卡尼母鸽，其杂一的所有雌雏绒毛均为褐色；短绒毛白卡尼雄鸽配正常绒毛的白卡尼雌鸽其后中凡是短绒毛的都是雌鸽，而所有雄鸽均为正常绒毛。目前已知下列配种体系具有伴性遗传现象。
银色、褐色或黄褐色雄鸽与配蓝色或黑色的雌鸽
蓝色或黑色雄鸽与配杂红色或红条纹的雌鸽
黄色雄鸽与配rh红色雌鸽
除杏色外的rh短绒毛雄鸽与配rh正常绒毛的雌鸽。
