煮面条时把握好火候和其它的小细节,煮好后不断面、不硬心、不糊汤,下面博源面条机给大家讲下面条怎么煮不容易烂。
煮挂面和湿面条时的细节有些不同,煮挂面不宜用大火,因为挂面本身就很干,如果用大火煮,高温会使面条形成一层黏膜,水分和热量不能快速渗透,就容易硬心和糊汤。下面时水不要太开,等水开了再点些凉水,这样可以使面条受热均匀。
煮湿面条时水开后往里加少许盐,然后再下面条,这样可以使面条更耐煮。煮湿面条要用大火,如果温度达不到,就容易泡溶在水里。
食用面条的小贴士
1、面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
2、面条可以凉吃也可以热吃,但营养专家提醒,太热的面条对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,所以,吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
3、冬天适合吃牛肉面。面条可补气虚、厚肠胃、强气力;牛肉甘温、安中yq、养脾胃,有驱风寒之功,又佐以生葱、生蒜、香菜等调味,味重油多,所以有滋阴bs、强身壮体之功效,比较适合体弱、气喘的人食用,能起到抗疲劳的作用。因此,冬天是吃牛肉面最-好的季节。
4、 面条除了面里的营养,其他食物中的营养素都严重不足。所以,在吃面条的时候,不要只想着如何省事,还要想想如何让自己的身体满意。多样化的蔬菜,肉、蛋、 豆制品等,都要在一餐当中照顾到。比如说,切几片酱牛肉,加个荷bao蛋,加一把豆腐丝,切一个西红柿,煮几棵小油菜,加点胡萝卜丝等。
没胃口,那就吃个凉面吧!
小心!一般凉面淋的芝麻酱,都加了大量花生和芝麻,热量超高(有些市售凉面甚至高达500~600大卡);所以,如果真想吃凉面,最-好选择日式柴鱼酱汁的口味。除了凉面外,一般干面如麻酱面、炸酱面和炒面,油脂含量也多多,不要吃太多。