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无铝油条膨松剂,五丰生物,哪个牌子的面包改良剂好

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禹城五丰生物开发有限公司

<p>禹城五丰生物开发有限公司成立于2010年，坐落于山东省禹城市高新技术开发区，是一家集研发、生产、销售为一体的食品添加剂（复配疏松剂、复配改良剂）企业。公司主导产品有双效无铝泡打粉、无铝油条膨松剂、烤饼伴侣、美白师傅、馒头伴侣/改良剂、包子改良剂、面条饺子改良剂、面粉强筋王等。

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对炸油条的面粉的品质的要求：

　　通常炸油条我们要求用中筋或中筋偏低面粉，就是我们通常所说的特二粉或者特制粉。

　　比较适合炸油条面粉的主要技术指标：湿面筋含量为26-28%，面筋质量要求在40-60%左右，稳定时间要求在2-3min，拉伸高度建议在200BU以下。

制作无铝油条的常见问题与常识：

油条形状不好控制，炸油条的时候可以选择刷油或者是撒粉，在油条面团瘫软的情况下选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。

油条很硬，可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。

油条表皮太厚，面团醒发不到位或者面团太硬、太干。

制作无铝健康油条的常见问题;

如果炸制的油条回软很快，炸制时调低油温，延长制作时间。也可以选用专用的油炸制，脆度也很好。

在和面的时候加入5%的油会好的多。

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