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芒果酸奶木糠杯 | 甜品技术培训


用料

芒果1枚
消化饼干3片
可可粉1小勺(可选)
酸奶3大勺

做法

1.芒果沿核,左右各切一刀,变成3片。


2.一片加上核周围刮下来的果肉打成果泥。另外一片备用最后装饰。如果芒果不够甜,可以在果泥里加糖。


3.饼干碾碎。也可以用玛格丽特饼干。加入可可粉,纯碎出于调整颜色考虑。


4.使用比较稠厚的土耳其酸奶就不用担心分层问题了。如果不介意串味,普通果味酸奶也可以。


5.找个漂亮的玻璃杯。


6.加芒果泥,方法同前。


7.饼干碎垫底压紧。


8.小心地加入酸奶,不要碰到杯壁。用小勺往中心倒,液体会自由流动滩开。


9.加饼干碎,调羹抹一下,轻轻压。


10.继续加酸奶+果泥。最上层如何收尾看个人喜好。


11.装饰。


小贴士

土耳其酸奶类似于国内的凝固型酸奶,主要为了分层好看。


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