喝酒的朋友一定知道麦芽是可以用来酿酒的，麦芽的种类有很多，虽然基础都是大麦等谷物，但是通过不同的处理，会呈现不同的颜色和味道，从而让啤酒变得丰富多彩，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。
酿酒麦芽发酵作用是所有酒类的基础。它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳。我们所说的'酒'，就是一种含有乙醇(酒精)的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%到75%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，这样的麦芽是可以用来酿制酒的，麦芽可以分为很多种类，不同的麦芽会酿制出不同的酒，下面就由科润生物技术来讲一讲吧。
大麦芽：国产大麦芽，进口澳麦芽，色黄粒大，饱满，芽完整者为佳，酿造啤酒的{jj0}原料。
小麦芽：做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10％到20％的小麦芽，能显著提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
黑麦芽：通过密制的麦芽焙炒转炉焙制而成，色度在500－800EBC单位之间。黑色，具有苦咖啡香味。
啤酒麦芽是生产啤酒的主要原料，啤酒中的那一股淡淡的清香就来自发酵的麦芽。
啤酒麦芽是大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程生产出来的啤酒酿造用麦芽
近年来，随着我国农业产业结构的调整和啤酒麦芽生产的国产化，加速了啤酒大麦生产的专业化和区域化。
大麦在人工控制的条件下，经浸麦、发芽、干燥、除根的操作过程，生产上称为制麦。制麦前的大麦须除杂与分级，以2.2、2.5、2.8毫米孔径的筛面将麦粒分成大、中、小三级分开投料，以便浸麦、发芽和麦芽的溶解度均匀一致
