卤干豆丝的制作过程：
1：干豆丝，卤水汁，干辣椒准备好;
2：干豆丝切成细丝;
3：将卤水汁和清水1比2的比例调好，加入干辣椒煮沸;
4：将干豆丝放入卤水中煮开后三分钟关火;
5：关火后，在锅里浸泡半个小时即可;
特色小吃培训提醒：卤干豆丝不要在卤汤中泡的时间太长了，半个小时到一个小时即可。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
小吃技术培训之干炒牛河
干炒牛河是小吃的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。下面，小吃技术培训老师教大家如何制作干炒牛河：
制作材料
主料：牛肉 (150克)、河粉 (500克)
调料：绿豆芽 (250克)、韭黄 (适量)、香葱 (适量)、 洋葱 (适量)、盐 (适量)、生抽(适量)、 老抽 (适量)、 糖 (适量)、花生油 (适量)
制作方法
1、牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，{zh1}加花生油腌制最少半小时。
江西好好吃餐饮管理有限公司是一家特色小吃培训、餐饮咨询与策划fu务等为一体的综合性餐饮发展企业。开展“店面直营”、“小技术培训核心业务，在中国大陆设立华北、华东、华南三大集运营管理，技术培训，fu务支持,产品研发等多功能为一体的运营管理fu务基地，业务拓展和后期运营fu务的坚实基础。
河粉买回来后用手把粘连的掰开。
将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。
4、韭黄、香葱、洋葱切成段。
5、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。
6、将牛肉滤干油待用。
7、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。
8、把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。
9、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。
10、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。
11、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。
12、漂亮，好吃的干炒牛河。
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