每日关注：《葡萄产业概况》

主持人：葡萄是大家喜爱的水果，葡萄在世界水果生产中栽培面积最大，产量最多，近年来世界水果总产量19000多万吨，其中葡萄总产在6700万吨左右，遥居首位，可见葡萄生产在国际水果生产中的重要地位。葡萄也是我国主要的果树树种，葡萄产业在我国种植业中占有重要的地位。发展葡萄产业有什么意义、葡萄产业发展情况如何？在今天的节目中，我们就来详细的介绍一下。做客我们节目的专家是潍坊职业学院雷世俊教授。好，现在雷老师已经来到了我们的演播室，欢迎您，雷老师！

专家：主持人好；听众朋们，农民朋友们，大家好！

主持人：雷老师，葡萄是我们非常喜欢的水果之一，也是农民致富的有效途径之一。那么首先请雷老师介绍一下葡萄产业的发展情况吧。

专家：好。先简单说一下葡萄的栽培历史。葡萄是世界上最古老的果树之一，已有5000~7000年的栽培历史。葡萄也是世界上分布范围最广、栽培面积最大、产量最多的落叶果树。主要分布在南纬30~45 º，北纬20~52 º之间的地域内。

我国葡萄栽培历史有2000多年。据《齐民要术》记载：我国栽培葡萄最早在汉武帝时，由张骞引入。现在一般认为，欧亚种葡萄由西域经新疆、甘肃、河西走廊至西安，后又传入华北、东北及全国各地。我国野生葡萄有悠久历史，是葡萄属植物发源地之一。我国在长期栽培实践中，培育形成了我国独具特色的品种群，如龙眼、牛奶、红鸡心等，也创造了独特的栽培技术。

主持人：雷老师，现在，我国葡萄生产科研进展如何呢？

专家：随着国家现代农业产业技术体系的启动与实施，我国在葡萄生产科研方面取得了较大进展，有力推动了我国葡萄产业的健康可持续发展，主要体现在以下几个方面。

（1）面积和产量方面

我国葡萄生产发展速度居国内果品之首，栽培面积60万公顷左右列苹果、柑橘、梨、桃、荔枝之后，居第6位；产量900万吨左右，列苹果、柑橘、梨、桃、香蕉之后，居第6位。从现有的发展势头看，我国有望成为全球最大的葡萄生产国。

（2）整形修剪方面

目前，葡萄整形方式由单一化逐步向多元化转变，各地区逐步形成适于当地气候、地理条件和品种的整形修剪方式，尤其在国家现代农业产业技术体系专项建设资金的资助下，初步提出了适合东北、华北、西北、华东及华南、华中及西南等产区的高光效省力化树形和叶幕形以及简化修剪技术规范。

主持人：在土肥水管理方面呢？现状如何？

专家：我国在葡萄园土壤管理方面开展了行间生草和行间覆盖等的研究与示范推广工作；在肥料管理方面开展了生物菌肥、有机肥、配方施肥、平衡施肥和叶面肥等的研究与示范推广工作；在水分管理方面开展了沟灌、滴灌、渗灌、时空调亏灌溉、根系分区交替灌溉等多种水分管理方式的研究与示范推广工作。

第四是花果管理方面

我国葡萄生产正由数量效益型向质量效益型转变，特别重视花穗和果穗整形、果实套袋、合理负载、叶面肥合理施用、植物生长调节剂科学使用等提高果实品质的技术措施。

在多年研究的基础上，国家葡萄产业技术体系栽培研究针对南方产区提出了较为完善的花果管理技术规范，主要包括花穗、果穗整形和植物生长调节剂的科学使用等。

主持人：现在植物生长调节剂使用的越来越多了。现状如何呢？

专家：植物生长调节剂在葡萄生产中被广泛使用，其对葡萄营养生长的影响主要表现在促进生根、提高硬枝嫁接成活率、提高苗木移栽成活率、抑制枝梢生长、促进休眠解除、延缓叶片衰老、提高叶片抗性等方面；对葡萄生殖生长的影响主要表现在提高坐果率、诱导葡萄形成无籽果实、提高果实品质、防止落花落果、疏花疏果和调节果实成熟期等方面。

植物生长调节剂虽然可以起到增加产量、改善品质等积极作用，但在使用过程中，仍存在盲目用药、使用时期不当、药剂配制方法错误及造成葡萄果品的食用安全隐患等问题，在今后的生产过程中，应引起足够重视。

主持人：雷老师，我听说现在我国在抗逆栽培方面也有所发展，是这样吗？

专家：我国作为大陆性季风气候区，葡萄栽培面临着干旱、寒冷、霜冻、冰雹、高温及洪涝等诸多灾害，抗逆栽培成为必然趋势。葡萄抗逆栽培有3种方式：一是生物抗逆，即选择抗逆品种、抗逆砧木；二是工程抗逆，采用避雨栽培等；三是栽培技术抗逆，如选择抗逆砧木优质嫁接苗，寒地采用浅沟深栽的栽植方式减少埋土防寒用工，等。3种方式的优化组合是实现抗逆栽培效益最大化的唯一途径。

主持人：好，那果园机械化方面呢？

专家：葡萄园传统栽培模式存在的架式过低、行距过窄等问题，严重制约了葡萄园生产机械化的实施。目前，我国西部地区尤其是新疆生产建设兵团，葡萄园生产机械化比例相对较高，但主要为土壤管理机械，如耙地、开沟、埋土防寒等机械，新梢管理机械及出土机械等尚未推广应用。

随着果园机械需求越来越迫切，国内部分科研单位和企业开始从事果园机械的研发和生产。目前已经成功研发出开沟机、挖坑机、埋藤起垄一体机、旋耕机、割草机、碎草机、深松振动施肥机、新梢夏剪机和精细喷药机等机械。

主持人：那未来我国葡萄产业的发展情况如何呢？您来预测一下

专家：我国葡萄产业的发展发展预计有以下趋势：

（1） 葡萄种植规模和产业化程度将大大提高。随着酒类结构由粮食型向水果型的转变和人们对葡萄酒保健功能认识的提高，用葡萄代替粮食酿酒是世界酒类产品的发展趋势。目前中国葡萄酒市场是全球公认最活跃的市场，中国不仅是亚洲地区葡萄酒第一大消费国同样也是最主要的生产国，但葡萄酒的人均拥有量不足世界人均消费量的1/10，未来几年随着中国葡萄酒行业的国际化，中国葡萄酒文化推广进入快车道以及东部经营优势与西部原料优势不断融合，我国葡萄酒产业的发展将呈现越来越广阔的前景。

（2）葡萄良种化和区域化的格局将逐步完善。优良的鲜食葡萄品种数以百计，特别是欧、美、日等近20年中推出了系列美观、可口、大粒葡萄品种，包括无核品种，其中不少品种已陆续引入我国，经试种观察，表现良好，并在生产上得到积极应用。酿酒品种虽然仍是以传统的老品种为主，但是通过长期精心的营养系选种工作，已获得许多优良的营养系或无性系。

（3）葡萄规范化、标准化生产技术将得到广泛应用。在葡萄园的建立和管理方面，形成了规范体系，实行标准化的生产。在引种方面，注重实施严格的苗木检疫和生产制度，同时各酿酒企业对酿酒葡萄原料的品质有严格要求。随着有机农业的倡导，“葡萄生态栽培”越来越受到重视。

（4）葡萄优良抗性砧木嫁接栽培将得到推广普及。世界葡萄栽培向着高抗性多抗性方向发展，葡萄嫁接栽培的作用广泛而深远。目前全世界绝大部分葡萄生产国，如欧、美及亚洲的日本、韩国都在使用抗性砧木进行葡萄嫁接栽培，欧洲使用抗根瘤蚜砧木嫁接栽培已有百年历史，仅中国等少数几个国家还采用自根繁殖苗栽培为主。优良抗性砧木嫁接栽培是现代葡萄产业发展所要走得必然之路和未来趋势。

（5）科技支持和技术服务体系将会得到进一步加强。葡萄是技术密集型、劳动密集型、资金密集型的高效产业，自身特点决定了产业的快速发展必须依赖于强有力的科技支持和服务体系。国际经验证明，积极扎实的开展科学研究工作大力培养高素质的科技人才，是解决葡萄和葡萄酒生产问题的有力保证。搞好技术普及，健全生产资料供应、技术服务和销售服务体系，保证生产者良好的生产效率和经济效益，都是不容忽视的关键问题。

主持人：好的，非常感谢雷老师的介绍。